最近一期的商業週刊報導了瑞典的速食店,
用健康、節能、綠色的概念,連續八年擊敗麥噹噹,
呼籲消費者少吃肉,堪稱逆向操作永續經營的最佳典範。
哎呀~ 但是今天我們不是要來討論戰略的,是來分享食記的啦!!
(Umea downtown的Frasses)
Max是瑞典最大的連鎖漢堡店,
一走進漢堡店,就可以看到牆上的價目表上一堆數字,
但數字不是標價,而是二氧化碳排放量,提醒上門的客人--"你看看你,你造了多少業!!"
為了轉型成對環境友善的速食店,Max減少食物中脂肪、鹽和糖分的使用,
不使用基因改造的食材,並且提供雜糧麵包,以及當地食材,
除此之外,Max的漢堡都是新鮮現做的,好吃就不用說了,
他對地球的貢獻,對永續經營樹立的典範,可以說是速食店界的經營之神了。
不過呢~
身為北方人(假裝我是XD),一定要支持一下瑞典北方的自有品牌 Frasses
那才是我心目中NO.1的漢堡啊!!
跟Max一樣採用五穀麵包,低油低鹽低糖的策略,食物現點現做,新鮮好吃自然是不在話下。
看看這孩子,吃得多開心啊~
從很多地方可以看出Frasses的用心,
她們很貼心的把兒童餐設計裝在玩具桶裡面,除了可以提高小朋友吃飯的興致,
吃完之後家裡還多了個玩具,
另外Frasses還提供盤子和刀叉,
不喜歡張大嘴吃的閨秀們,可以很優雅的切小口吃,
或者把薯條豪邁的倒在盤子上面,灑上店裡面免費提供的調味粉,
像是蒜味、sour cream、洋蔥口味等等,
比起灑了胡椒的薯條,別有一番風味。
Frasses的櫃檯旁邊也有賣薯條沾醬,每球7克朗,
口味繁多,每次吃都選一種口味,再加調味粉,吃十次就有十種不同的味道,
可以每天搭配心情吃不同口味的薯條,
最後一定要推薦的,是Frasses的魚堡,
瑞典盛產鮭魚,所以魚堡裡面當然就是新鮮的鮭魚柳,
魚柳的size很有誠意不說,新鮮度真是好到令人感動,
第一次吃速食店的魚堡,會有魚湯留出來的!! 跟著我的淚水也留下來惹 TT__TT
太好吃了~~~
這些漢堡店雖然不如全球連鎖的麥當當大,但對產品的用心絕對不容質疑,(跟北歐小品一樣啊!!)
也難怪全球連鎖的速食店到哪裡都門庭若市,偏偏到瑞典就處處碰壁,
可惜Frasses是瑞典北方限定,Max業務範圍大些,但也僅限瑞典,
大家有機會到瑞典玩的時候,別忘了去品嘗一下"綠色"的漢堡喔!!
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